6月4日上午，湖北技術交易所組織微生物研究、生物與製藥、食品發酵
、白bai酒jiu標biao準zhun等deng方fang麵mian的de專zhuan家jia來lai到dao稻dao花hua香xiang集ji團tuan
，召zhao開kai馫馫香xiang型xing白bai酒jiu特te征zheng風feng味wei成cheng分fen形xing成cheng機ji理li及ji釀niang造zao功gong能neng微wei生sheng物wu解jie析xi科ke技ji成cheng果guo評ping價jia會hui，經jing過guo綜zong合he評ping審shen，專zhuan家jia組zu一yi致zhi認ren定ding該gai項xiang成cheng果guo創chuang新xin性xing強qiang、轉化率高、經濟和效益顯著

，達到國際先進水平。

科技成果評價會現場

趙述淼彙報項目成果

評ping價jia會hui上shang
，作zuo為wei與yu稻dao花hua香xiang酒jiu業ye共gong同tong完wan成cheng該gai項xiang成cheng果guo的de單dan位wei，華hua中zhong農nong業ye大da學xue副fu教jiao授shou趙zhao述shu淼miao向xiang專zhuan家jia組zu彙hui報bao了le項xiang目mu成cheng果guo報bao告gao，介jie紹shao了le項xiang目mu研yan究jiu概gai況kuang、應用領域、研究內容及方法

、技術路線，成果的創造性、經濟
、社會與生態效益。與會專家分別對項目成果進行評審，就技術成果不斷創新、優化、完善提出了相關意見和建議。

經jing過guo答da辯bian評ping審shen，專zhuan家jia組zu出chu具ju綜zong合he評ping價jia結jie論lun，認ren為wei該gai項xiang目mu科ke技ji成cheng果guo成cheng熟shu度du和he創chuang新xin度du均jun達da到dao最zui高gao評ping價jia標biao準zhun
，科ke技ji成cheng果guo先xian進jin度du達da到dao國guo際ji先xian進jin水shui平ping。成cheng果guo創chuang新xin性xing主zhu要yao在zai於yu采cai用yong了le擴kuo增zeng子zi測ce序xu技ji術shu
，揭jie示shi了le馫馫香xiang型xing白bai酒jiu釀niang造zao過guo程cheng中zhong主zhu要yao釀niang造zao功gong能neng微wei生sheng物wu，解jie析xi了le馫馫香xiang型xing白bai酒jiu釀niang造zao微wei生sheng物wu群qun落luo組zu成cheng及ji演yan替ti規gui律lv；fenlihejiandingle馫xiangxingbaijiuniangzaoguochengzhongyoushiweishengwujunzhong
，bingquedingleqiyuyuanjiubufenfengweiwuzhidexiangguanxing，tongguoqianghuahasakesitanjiaomushixianletedingniangzaoweishengwuqunluojiegoudeyouhua；該成果在稻花香酒業公司馫香型白酒釀造中得到成功應用
，取得了顯著的經濟和社會效益。

據了解
，該項科技成果為稻花香酒業公司與華中農業大學產學研合作項目，於2019年5月立項
，2022年底完成項目研究。項目所屬應用微生物學技術領域
，成果主要應用於白酒釀造領域，以馫香型白酒為研究對象

，采用純培養手段
、三代擴增子測序、宏基因組測序以及代謝組分析，對馫香型白酒釀造過程中的酒曲
、酒(jiu)醅(pei)和(he)窖(jiao)泥(ni)進(jin)行(xing)研(yan)究(jiu)，首(shou)次(ci)解(jie)析(xi)了(le)馫(馫)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)的(de)微(wei)生(sheng)物(wu)演(yan)化(hua)規(gui)律(lv)及(ji)風(feng)味(wei)物(wu)質(zhi)形(xing)成(cheng)的(de)分(fen)子(zi)機(ji)理(li)，解(jie)決(jue)了(le)白(bai)酒(jiu)釀(niang)造(zao)過(guo)程(cheng)中(zhong)微(wei)生(sheng)物(wu)群(qun)落(luo)難(nan)以(yi)實(shi)時(shi)解(jie)析(xi)的(de)難(nan)題(ti)，為(wei)白(bai)酒(jiu)行(xing)業(ye)技(ji)術(shu)推(tui)進(jin)給(gei)出(chu)了(le)理(li)論(lun)依(yi)據(ju)。目(mu)前(qian)，該(gai)項(xiang)成(cheng)果(guo)進(jin)一(yi)步(bu)促(cu)進(jin)了(le)稻(dao)花(hua)香(xiang)白(bai)酒(jiu)品(pin)類(lei)和(he)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)，有(you)力(li)提(ti)升(sheng)了(le)馫(馫)香(xiang)原(yuan)漿(jiang)、山水風係列白酒品質。

曾洋致辭

稻花香集團總經理曾洋在成果評價會上致辭，感謝各位領導和專家對稻花香發展的關心和支持，介紹了稻花香發展曆程、產學研合作情況以及取得的一係列科技創新成果，並表示，今後將持續大力實施“科技興企、人才興企”戰略，不斷加大科技投入、加強科技人才培養
，深化產學研合作，為推動稻花香高質量發展注入強勁動能，為中國白酒產業發展做出新貢獻。

專家一行參觀第五釀造車間

評(ping)價(jia)會(hui)結(jie)束(shu)後(hou)
，專(zhuan)家(jia)組(zu)一(yi)行(xing)實(shi)地(di)參(can)觀(guan)考(kao)察(cha)稻(dao)花(hua)香(xiang)第(di)五(wu)釀(niang)造(zao)車(che)間(jian)，詳(xiang)細(xi)了(le)解(jie)了(le)馫(馫)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)釀(niang)造(zao)工(gong)藝(yi)，並(bing)品(pin)嚐(chang)了(le)新(xin)釀(niang)出(chu)的(de)原(yuan)酒(jiu)，對(dui)馫(馫)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)品(pin)質(zhi)給(gei)予(yu)高(gao)度(du)評(ping)價(jia)。

合作授牌儀式現場

稻花香酒業與華中農業大學簽訂合作協議

授牌儀式

dangtianxiawu，juxingledaohuaxiangjiuyegongsiyuhuazhongnongyedaxuechanxueyanjijiaoxueshijianjidihezuoshoupaiyishi。daohuaxiangjiuyegongsizonggongchengshiyanglinyuhuazhongnongyedaxuefujiaoshouzhaoshumiaofenbiedaibiaoqixiaoshuangfangqiandinghezuoxieyi。huazhongnongyedaxuekefayuanchengguoyuzhishichanquanchuchuchangxuyanshengshoupai，yanglinjiepai。shuangfangzaiyanxuyuanyouhezuoxiangmudetongshi，jiangkaizhan“馫香型白酒堆積與發酵關鍵工藝分析與優化”項目研究，並聯合建立生物工程專業學生教學實習基地
，培養核心技能和實踐創新能力強的專業技術人才，實現優勢互補、資源共享、教學相長、共同促進。稻花香集團顧問委員會委員謝永文致辭，稻花香酒業公司副總經理蘇順平主持儀式。

白酒技術交流會

當天還舉行了白酒技術交流會，中國食品發酵研究院專家就稻花香摘酒研究進展、白酒釀造過程快速質量控製技術


、釀造過程數字化體係建設
、氣相離子遷移譜（GC-IMS）技術在白酒行業的研究進展、基於空間量子波態載能的白酒品質提升技術研究進展等，與稻花香酒業質量技術相關人員進行了探討交流。

華中農業大學教授梁運祥、高級工程師田煥章、博士董衛衛
，稻花香酒業公司副總工程陳小林、公司質技部人員等參加了相關會議。  

采訪：張   麗 
責編：黃夢詩
審核：袁   林